Баклажаны, запечённые в духовке, — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может быть и гарниром, и полноценным ужином. Благодаря минимальному количеству масла и возможности добавлять разные начинки, баклажаны в духовке — идеальный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и с пользой для здоровья.

✅ Почему стоит готовить баклажаны в духовке?

1. Минимум масла — в отличие от жарки, запекание не требует большого количества жира.

2. Максимум пользы — при запекании сохраняются витамины, клетчатка и антиоксиданты.

3. Много вариантов — баклажаны можно запекать целиком, кружочками, с сыром, мясом, овощами или орехами.

4. Простота приготовления — духовка делает всё сама, вам нужно лишь немного подготовки.

???? Классический рецепт: баклажаны, запечённые кружочками

Ингредиенты:

• 2–3 баклажана

• 2–3 зубчика чеснока

• 3 ст. л. оливкового масла

• Соль, перец по вкусу

• Сушёные травы (базилик, орегано, тимьян)

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см.

2. Посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

3. Смешайте масло с измельчённым чесноком и специями.

4. Обмажьте кружочки маслом и выложите на противень с пергаментом.

5. Запекайте в духовке при 200°C около 20–25 минут (переверните на середине готовки).

Готово! Подавайте как гарнир или закуску.

???? Запечённые баклажаны с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• 2 баклажана

• 2–3 помидора

• 150 г сыра (моцарелла или твёрдый)

• Чеснок, зелень, масло

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль, как "лодочки".

2. Сделайте надрезы в мякоти, сбрызните маслом.

3. Запекайте 15 минут при 180°C.

4. Выньте, выложите сверху кружочки помидора и тёртый сыр.

5. Верните в духовку ещё на 10–15 минут до румяной корочки.

Это блюдо можно подать и тёплым, и холодным — очень сытно и аппетитно.

???? Баклажаны, фаршированные мясом

Ингредиенты:

• 2 крупных баклажана

• 300 г фарша (говядина или курица)

• 1 лук

• 1 морковь

• 2 ст. л. томатной пасты

• Сыр по желанию

Приготовление:

1. Разрежьте баклажаны пополам, ложкой выньте часть мякоти.

2. Мякоть измельчите и обжарьте с луком, морковью и фаршем.

3. Добавьте томатную пасту, специи и тушите до готовности.

4. Начините "лодочки", посыпьте сыром.

5. Запекайте 25–30 минут при 180–190°C.

Это уже полноценное горячее блюдо, которое понравится всей семье.

???? Советы по приготовлению:

• Чтобы избавиться от горечи, всегда присаливайте нарезанные баклажаны и дайте постоять 15–20 минут.

• Баклажаны отлично сочетаются с чесноком, сыром, томатами, грецкими орехами и зеленью.

• Не переборщите с маслом — баклажан "впитывает" его, как губка.

• Можно использовать гриль-режим духовки для аппетитной корочки.

???? Итоги

Баклажаны в духовке — это не только вкусно, но и невероятно разнообразно. Один овощ — десятки вариантов подачи: от лёгкой закуски до сытного ужина. Экспериментируйте со специями, добавками и соусами, и каждый раз вы будете получать новое блюдо!

Хочется ещё проще? Нарежьте баклажаны, сбрызните маслом и запеките — получится отличный гарнир к мясу, рыбе или просто к кусочку сыра.