Морепродукты вообще, а суши и роллы в особенности опасны. В Набережных Челнах (и не только) они вызывают аллергию и приводят к отравлениям. Об этом говорят врачи.

- Морепродукты входят в состав абсолютных аллергенов вместе с цитрусовыми, кофе и орехами. А роллы и суши - это обилие аллергенов. Причем соусы, которые в них используются, усиливают выброс аллергенов, - предупреждает главный аллерголог-иммунолог города Светлана Фархутдинова. Те, кто уже страдает аллергией, об этом знают. Но в практике Светланы Эриковны есть случай, когда женщина, не страдавшая аллергией, заполучила ее... от одного вечера в ресторане «Генотаки».

- Сам ресторан здесь может быть ни при чем, но аллергию можно заполучить даже от  обилия запахов, - говорит Фархутдинова. В народе растет количество людей, предрасположенных к аллергии. Статистика показывает, что если в семье аллергией страдает папа то риск рождения ребенка с алергией - 30-40%. Если мама - 50-60 процентов. Если никто не страдает, то все равно риск рождения с аллергией доходит до 20%. Это с одной стороны. С другой, специфически приготовленные морепродукты - это просто не наша еда. Наши организмы к ней не приспособлены.

Отравления суши и роллами в нашем городе стало уже обычным явлением. Врач приемного отделения инфекционной больницы Юлий Бунов говорит, что если раньше такие отравления были единичными, то в этом году их количество идет по нарастающей.

- Это связано с резким ростом заведений, в которых суши и роллы продаются. Раньше они подавались в таких ресторанах и кафе, где для приготовления этих блюд в принципе созданы все условия. А сейчас суши-бары открываются в подвалах, бывших игральных заведениях, в павильонах на остановках. Посмотрите на условия, в которых работает персонал. Где у них туалет? Покурить они все выходят на улицу. А где они моют руки?! А суши и роллы не автомат вертит, они вручную делаются! - разъясняет источники заражения кишечными палочками, стафиллоккокком, клипсиелой и прочими инфекциями доктор.

По информации «Челны ЛТД», сейчас в больницы по этой причине попадают 16-20 человек в месяц.