Общество | 29.07.2014 22:21

Сладкая жизнь

За 3 года декретного отпуска интерес Гульгены Фазуловой к кондитерскому делу превратился в домашний бизнес по производству тортов, который приносит солидный по меркам  Набережных Челнов доход. «Когда я забеременела вторым ребенком, появилась уйма свободного времени, которое хотелось куда-то применить», - вспоминает девушка. Узнав рецепт бисквита и технологию изготовления мастики (сахарная паста), девушка испекла торт для мужа к 23 февраля в форме «ягодиц». После - на день рождения старшего сына - торт в форме персонажа мультика «Тачки». Восторженный вкусом и необычными формами сладких шедевров муж-предприниматель намекнул: «А почему не попробовать делать на заказ?». Вдохновленная жена решила рискнуть. В Казани нашла поставщика ингредиентов и специнструментов, поискала первых клиентов в соцсети. Первый заказ - свадебный торт, который она делала ночью. Утром трясущимися от волнения руками отдала клиентам плод своих трудов - отзыв был на 5 с плюсом.

Сейчас производство Гульгены представляет собой бытовую печь, 2 огромных холодильника, небольшой склад для запасов, профессиональный миксер и принтер для печати изображений на пищевой бумаге. Все это стоит в 2-комнатной квартире. По выходным, во время всплеска праздничных мероприятий, Гульгена с двумя помощницами, которых взрастила сама, делает по 15-20 тортов. Считается, что для частной кондитерской на дому это неплохой объем.

Основные технологические процессы - выпекание бисквита, лепка скульптур из мастики и сборка «конструкции». Идеи и начинка обсуждаются с заказчиком. Гульгена говорит, что интереснее всего делать что-то новое - сюжеты, найденные через интернет, либо эскизы, нарисованные от руки. Самая сумасшедшая идея, которую пришлось реализовать - торт с Гарри Поттером, признается девушка. Фигурки героев любимого ребенком фильма, лежащие на бисквитном пьедестале под марципановым одеялом, были созданы за 8 часов. Людей, признается Гульгена, лепить сложнее всего, и делать это может только трудолюбивый человек.

На челнинском рынке тортов на заказ много конкурентов. Кроме мелких частников, есть и крупные производства. Для привлечения клиентов приходится вкладывать средства в рекламу. Однако, большая часть заказов приходит все-таки по сарафанному радио. Гульгена считает, что у нее 2 преимущества: легкая и вкусная рецептура, а так же натуральность: это безопасные сертифицированные ингредиенты, и отсутствие консервантов. Наши тортики, говорит Гульгена, надо есть сразу, мы ничего не замораживаем.

За 3 года такого бизнеса кондитер со своим мужем вкусили все «прелести» бизнеса на дому. Из-за маленьких детей первое время  приходилось работать по ночам. Потом девушке удалось уговорить свою маму оставить работу и стать постоянной нянькой ее малышам - в пик заказов на это остается слишком мало времени. Кроме того, жалуется Фазулова, работа на дому чревата тем, что граница между бизнесом и семейной жизнью стираются, и это начинает мешать отношениям с детьми и с мужем.

Отчасти именно поэтому семья мечтает вывести производство в отдельное помещение, разделив таким образом работу и дом. Возможно, эта мечта скоро сбудется. 

 
Последнее из рубрики Общество
 
 

Комментарии

БЛОГИ
ПОПУЛЯРНЫЕ ТОПИКИ

Лунный посевной календарь - 2017 год

Февраль - октябрь 2017 года
2017-01-30 14:26:43

Коллективное заявление: в Общероссийский народный фронт, президенту Татарстана, мэру Челнов...

Общероссийский народный фронт, 119235, г. Москва, ул. Мосфильмовская, д. 40. post@onf.ru; Копии: Президенту республики Татарстан Минниханову Р.Н. Начальнику ГЖИ РТ Крайнову С.А. Начальнику НЧЗЖИ Мухаметдинову Ш.М Мэру города Набережные Челны Магдееву Н.Г. Прокурору Татарстана и города Набережные Челны Нафикову И.Ф и Евграфову А.П. от группы граждан - собственников, председателей и членов Советов МКД г.Набережные Челны.
2015-12-20 10:18:43
« Посмотреть все блоги »
ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-20 20:46:53
Мы летом должны жить в летнем времени, нам никчему рассветы ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-20 14:56:03
А ничего, что эта публикация вышла без малого год назад, и ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-20 12:22:24
Проблема заключается в том, что т.н. "московский часовой ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-20 11:26:50
Ты тупой или просто баран?Объясни сюда людям, что изменится ...

Как я зарабатывал на Севере...

2017-06-19 21:28:50
Он все правильно сказал, в норильск как и во всю страну ...

"Зотовы"

2017-06-19 10:59:58
  Уважаемая  Елена!  Если Вы решили учиься - ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-18 17:17:41
Даже с переводом часов на один час назад мы не стали ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-18 17:17:19
21 июля 2014 года был принят Федеральный закон «О ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-16 19:08:01
Этот сайт закроется когда-нибудь? Чего тут старые ...

Призыв сменить для Казани и Набережных Челнов часовой пояс не находит поддержки

2017-06-16 00:50:44
Вы че тут тупите!  темнеет в 10 вечера в середине ...

"Зотовы"

2017-06-15 22:25:20
вам нужно сначала среднюю школу закончить, хотя бы русский ...

Зачем нужны бойлеры в подвалах

2017-06-15 18:47:12
у нас, окозалось, есть бойлерплата за горячую воду ...

Татарстан примет 23400 легальных гастарбайтеров

2017-06-15 07:51:43
Кто сказал, что гатарбайтеры работают, у нас пол деревни ...

К 2050 году нехватка пахотной земли обернется продовольственным кризисом

2017-06-14 20:34:21
А ещё концов света было штук сто уже. И глобальных ...

Рузаль Асадуллин ("29-й комплекс") отдал приказ убить в Москве 2 киллеров, которых наняли для него

2017-06-14 14:28:08
Лана точно знает, как он сидит. Наверное вместе чалится. ...
ОТВЕТЬ НА ВОПРОС!
Должно ли государство платить за медицинскую страховку для безработных?
Логин:
Пароль:
Запомнить меня на этом компьютере
Забыли пароль?
« Регистрация нового пользователя »